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蜜雪冰城抹茶冰淇淋怎么制作?看似简单做起来还是比较麻烦的

来源 蜜雪冰城官网 时间 2020-08-10 09:09:47

抹茶冰淇淋在行业内不算新鲜品种,几乎每个品牌都有自主配方,但作为内地冰淇淋王者的蜜雪冰城却独辟蹊径,开辟了新鲜做法,让这款产品再度热销起来。蜜雪冰城抹茶冰淇淋到底有什么不同呢?

蜜雪冰城产品图1

如果你知道蜜雪冰城抹茶冰淇淋的制作工艺,就明白成功绝不是偶然的。根据已经披露的资料,制作一份抹茶冰淇淋需要使用10克抹茶,50克白砂糖,120克淡奶油,100克纯牛奶,一个蛋黄。整个制作过程需要耗时半小时,先把白糖,蛋黄在奶锅里进行均匀的搅拌,到达一定黏稠度后放入牛奶,使用电动打蛋器搅拌至冒泡,然后放入小火中加热,一沸腾立即出锅。

蜜雪冰城产品图2

在常温下放凉,这个过程仍然用筷子不停搅拌,此时让温度降至60摄氏度,倒入抹茶粉进行搅拌,30摄氏度时倒入淡奶油进行混合。然后放在零下-5度的环境下进行冷冻,冰冻时间一个小时。接下来使用电动打蛋器再度进行搅拌,一直到产品外表光滑为止,此时放入冷冻,再冻5个小时,单人份的抹茶冰淇淋就制作完成了。

这款产品真正诠释了什么叫精工制作,以上的原材料其实都有讲究,是蜜雪冰城供应链特定的品种,和老百姓菜市场购买的原材料具有较大的差别,所以即便在家复刻也未必能够得到原来的味觉。抹茶冰淇淋店面售价仅为4元人民币,单独制作几乎无利可图,必须依托体系内的工艺生产线进行批量生产,它的纯利润就多达40%,是夏天冰淇淋销售的主力品种之一。

蜜雪冰城产品图3

通过对工艺进行分解,人们也看出,知名品牌的制作过程有多么讲究,任何一款产品从研发到落地都会经过数月时间。而抹茶冰淇淋在热销榜单之中已经霸占了多个年头,只有进入品牌的培训学校,经过20多个课时的理论和实际操作,才能够掌握这款产品的精髓。经过不断的尝试,反复的试错,培养一名制作人员往往需要花费很多精力,这就是品牌的价值。

蜜雪冰城产品图4

蜜雪冰城抹茶冰淇淋每年都在总销量当中占据百分之5以上的份额,消费阶层主要是未成年人。除此之外,青年女性也是买单最多的人群,只要加盟品牌,就能够获得所有原料的后勤供应,以及每个年度产品配方改款的核心工艺。

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